《中國瀘酒》新書發(fā)布會圓桌論壇在瀘州舉行

中新網(wǎng)四川新聞11月14日電 (鄒立楊 甘恬妮)日前，“匠心、真情、使命”《中國瀘酒》新書發(fā)布會圓桌論壇主題活動在瀘州市江陽區(qū)舉行。國際釀酒大師賴高淮，中國著名白酒分析專家金佩璋等專家出席本次活動。

　　活動前，專家們參觀了中國沈酒集團第一生產(chǎn)基地，對古法固態(tài)發(fā)酵釀酒工藝進行實地考察；對“沈酒坊”與“同發(fā)生”槽坊的歷史痕跡展開進一步了解。專家們在白酒品鑒會上對沈酒集團“沉香”型、醬香型白酒進行品評，并由胡永松教授代表專家發(fā)布《品鑒結果》。

　　專家們給出的品鑒結果是“沉香”型白酒無色透明，清、濃、醬香氣馥郁，沉香出雅。醇厚綿甜、圓潤諧調(diào)，余味爽凈，具有高端白酒獨特風格；醬香型白酒微黃透明，醬香突出典雅，陳香怡人、醇厚綿潤、幽雅舒適、回味悠長、空杯留香持久，具有高端醬香型白酒典型風格。

　　白酒大師賴高淮及其愛徒沈鴻林、楊磊共同編著的《中國瀘酒》一書隨后正式發(fā)布。三位著作者聯(lián)名簽署新書，贈藏于國際釀酒大師賴高淮酒文化博物館?！吨袊鵀o酒》詳細記載了瀘州優(yōu)秀酒企的歷史文化、技術發(fā)展歷程等，具有較高的學術參考價值。

　　隨后，與會白酒行業(yè)專業(yè)人士在“匠心、真情、使命”主題圓桌論壇上共同研討白酒發(fā)展，為中國白酒走向國際化建言獻策。(完）