沈酒玖集團有限公司
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在2017年成都春季糖酒會上,由四川經(jīng)濟和信息化委員會指導(dǎo),中國酒類流通協(xié)會、中國千商大會組委會、華夏酒報、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)主辦,中國沈酒集團承辦,中國酒業(yè)協(xié)會、四川中國白酒金三角研究院、西南財經(jīng)大學(xué)成渝經(jīng)濟區(qū)發(fā)展研究院支持的“緬懷沈老、創(chuàng)新向未來——中國沉香新聞發(fā)布會”在成都棕櫚泉費爾蒙酒店舉行,200多位重要嘉賓一同見證“中國沉香”的首發(fā)。
隨著中國制造“質(zhì)量時代”的到來,酒業(yè)也迎來了新的轉(zhuǎn)型機遇。無論市場環(huán)境如何變化,質(zhì)量都是品牌最根本的基礎(chǔ),質(zhì)量制勝,質(zhì)量為王,著眼質(zhì)量升級,傳承品質(zhì)文化,在傳承中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中發(fā)展,通過高品質(zhì)、特色化的精品,打造出更多享譽世界的“中國品牌”。
中國沈酒“沉香”由83歲的著名白酒專家賴高淮先生執(zhí)掌生產(chǎn),已故的白酒泰斗沈怡方先生出任高級技術(shù)顧問。這兩位大師,一位是研究中國白酒窖池微生物菌群與釀造技藝巨匠,一位是中國白酒香型的奠基人。發(fā)布會上推出的中國沈酒“沉香”,就是這兩位白酒大師攜手合作、共同完成的精品佳作。
酒行業(yè)本輪深度調(diào)整已進入下半場,白酒行業(yè)分化趨勢明顯,名優(yōu)白酒企業(yè)效益回升較快,中小酒企發(fā)展壓力加大,白酒產(chǎn)業(yè)逐漸進入資本化和品牌化的競爭,產(chǎn)業(yè)格局新變化,對企業(yè)發(fā)展也帶來了新要求。在新的形勢下,一絲不茍、精益求精、追求卓越的酒業(yè)“工匠精神”,提升白酒品質(zhì)消費的新理念,將是引領(lǐng)白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新動力,開創(chuàng)白酒行業(yè)發(fā)展新格局。
劉員作為主辦方代表發(fā)言指出,自去年以來,白酒行業(yè)效益便逐漸企穩(wěn),企業(yè)經(jīng)營信心大幅提高,名優(yōu)白酒企業(yè)提價,帶動了整個行業(yè)的回暖潮流,業(yè)界普遍認(rèn)為,白酒行業(yè)發(fā)展已進入一個新階段。
中國經(jīng)濟正在深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,在此背景下,中國酒業(yè)大力提倡轉(zhuǎn)型升級,開展以消費者需求為導(dǎo)向的有效供給,提升品質(zhì),創(chuàng)造品牌,創(chuàng)新文化,堅守質(zhì)量,使得酒行業(yè)出現(xiàn)了又穩(wěn)又好的發(fā)展勢頭。
劉員認(rèn)為,白酒終究是個講究“工匠精神”的行業(yè)。在新的社會環(huán)境與經(jīng)濟形勢下,消費者的消費心理和方式,都在發(fā)生巨大的變化。這對我們酒行業(yè)提出了更高的要求,在行業(yè)擠壓式增長下,我們要實現(xiàn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、質(zhì)量提升和核心消費者的心理占位。
中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長王琦談到,中國白酒是一個文化產(chǎn)業(yè),文化是酒產(chǎn)品特有的精神風(fēng)貌,行業(yè)發(fā)展的核心競爭力,它可以充分的體現(xiàn)用戶的價值,具備充分的延展性,是行業(yè)茁壯發(fā)展的根本持久力。
中國沈酒“沉香”所產(chǎn)位置地處“中國酒城”、濃香型白酒發(fā)源地瀘州,歷史可追溯到清朝康熙年間,沈氏先祖以龍泉井水釀造美酒,并創(chuàng)建沈酒坊。這是中國沈酒“沉香”不可磨滅、彌足珍貴的歷史文化。
兩位大師沈怡方、賴高淮共同完成的中國沈酒“沉香”,是傳承和創(chuàng)新中國酒文化的代表。賴高淮一生貢獻酒業(yè),是文化部授予的首批國家級把酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目傳承人。而剛剛離去的沈怡方,不但在白酒風(fēng)味、香型風(fēng)格標(biāo)準(zhǔn)上具有卓越貢獻,更對倡導(dǎo)中國酒文化一以貫之,令人心生敬佩。
王琦指出,當(dāng)前,白酒行業(yè)面臨消費全面升級、市場容量趨穩(wěn)、競爭不斷激化的現(xiàn)狀,我們必須加快調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式,才能在激烈的市場競爭中鞏固地位。在這一過程中,酒文化對行業(yè)發(fā)展具有重要引領(lǐng)作用。中國沈酒“沉香”將淵源流長的歷史,與健康消費的時代文化有機結(jié)合,讓消費者、經(jīng)銷商零距離品味,享受貼心服務(wù),必將構(gòu)建強大的市場競爭力。
賴高淮在發(fā)言中表示,“沉香”型白酒的成功挖掘有著重大意義。他和好友沈怡方于酒業(yè)首次聯(lián)手就因“沉香”而起,以及兒子賴鐘,同中國沈酒集團一道基于傳統(tǒng)古法釀酒技藝潛心探索創(chuàng)新?!俺料恪毙桶拙乒に嚱?jīng)過不斷試驗,確立了多種香型工藝結(jié)合的可能性,后由中國沈酒集團沈鴻林帶隊前往南京,與沈工進一步探討完善,最后共同確立了“沉香”型白酒。
“我與沈工共同制定了“沉香”型企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),并申報了國家zhuanli。我們都為此傾注了巨大的心血,沈老在工作中兢兢業(yè)業(yè),一生只為一杯酒?!辟嚫呋凑f。
沈氏的酒里,不僅集聚著先輩的智慧,更蘊藏著悠久的白酒文化,承載了流傳百年的情義。
“沉香”結(jié)合“濃醬清”三種香味一體,取“濃”之寶蓋,“醬”中之“幾”,“清”之三點水而命名;她源自“氣候、土壤、水源”三位一體優(yōu)勢的中國白酒金三角?!叭笔欠鸺抑袌A滿的數(shù)字,“沉香”圓融大師酒道中做酒如做人的智慧,百世留香。
中國沈酒立足于酒質(zhì),同時彰顯出釀酒生態(tài)文化,在工藝上進行傳承和創(chuàng)新,展現(xiàn)出獨到的釀酒生產(chǎn)工藝文化。作為高淮的入室弟子,沈鴻林表示,將秉承“誠信”經(jīng)營的祖訓(xùn),不負(fù)兩位酒界泰斗的厚望,將扎根白酒的精神薪火傳承下去。
中國沈酒作為沉香型的創(chuàng)領(lǐng)者,將有責(zé)任扛起沉香發(fā)展的大旗,在沉香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上持續(xù)創(chuàng)新!
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